Pollo al curry con cacahuetes
Dale un aire oriental a tu mesa con este delicioso pollo al curry con cacahuetes. Las pechugas te cortan en dados gordos. Y lleva un toque de vino blanco y guindilla.
Ingredientes
600 g pechugas de pollo
harina
curry
150 g cacahuetes pelados
perejil
1 cebolla
guindilla
½ vaso vino blanco
salsa mayonesa
aceite de oliva
4 cda nata líquida
pimienta
sal
Paso 1
Lavar y secar el pollo. Cortarlo en dados gruesos del mismo tamaño. Pelar y picar fina la cebolla. Picar también los cacahuetes. Enharinar ligeramente los dados de pollo, sofreírlos en una sartén con cuatro cucharadas de aceite hasta que se doren y retirarlos.
Paso 2
Añadir la cebolla y rehogarla, en el mismo aceite, unos 10 minutos. Agregar de nuevo los dados de pollo, verter el vino y aromatizar con una cucharadita de curry. Salpimentar, subir la intensidad del fuego y dejar reducir unos instantes. Cocer 5 minutos y reservar.
Paso 3
Retirar el pollo y dejarlo enfriar. Mezclar cuatro cucharadas de salsa mahonesa con los jugos de cocción, los cacahuetes picados y la nata. Espolvorear los dados de pollo con el perejil lavado y picado y con un trocito de guindilla picada fina, y servirlos con la salsa al curry al lado.
¡A disfrutar!
