Pollo al curry «tikka masala»
Ingredientes
600 g pollos deshuesado
1 yogur natural
2 cebollas
250 g tomates triturado
1 cda cúrcuma en polvo
1 cdta comino
1 cdta cilantro
1 cdta jengibre
1 cdta pimienta blanca
1 cdta canela
1 cdta pimentón
250 ml caldo de pollo
½ pimiento rojo asado
250 ml leche evaporada
1 ramita cilantro
sal
4 panes de pita
aceite de oliva
Paso 1
Vierte el yogur en una fuente honda, añade la mitad de cada especia y mezcla. Retira la piel del pollo, trocéalo y añádelo a la fuente; remueve para que se impregne de la marinada y deja que repose en la nevera durante 1 hora.
Paso 2
Pela y pica las cebollas. Sofríelas con el tomate, unos 20 minutos, en un hilo de aceite. Escurre el pollo de la marinada y saltéalo en una cazuela con un fondo de aceite; remueve para que se dore por todos lados.
Paso 3
Agrega el caldo, cuece 10 minutos e incorpora el sofrito de tomate, el pimiento limpio y cortado en tiras y la leche evaporada. Añade el resto de las especias molidas, sazona y prosigue la cocción 20-25 minutos. Sirve el pollo espolvoreado con el cilantro lavado y picado, en compañía de los panes de pita.
¡A disfrutar!
