Pollo glaseado con vino de Jerez y hongos, saludable y nutritivo

Pollo glaseado con vino de Jerez y hongos, saludable y nutritivo

El pollo glaseado con vino de Jerez y hongos es una de las más deliciosas y nutritivas recetas que se pueden elaborar. La combinación de sabores entre los hongos y el jerez se convertirá en una de las comidas favoritas de toda la familia. Además, es ideal para personas con poco tiempo, pues su preparación no supera los 30 minutos.

Receta de pollo glaseado con jerez y hongos

Ingredientes

  • 250 g de champiñones frescos en láminas
  • ½ pechuga de pollo cortada en tiras (200 g)
  • 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
  • ½ vaso de jerez seco (100 ml)
  • Harina de trigo para rebozar
  • ½ vaso de caldo de pollo (100 ml)
  • 2 cucharadas de estragón seco (30 g)
  • 2 tallos de apio verde
  • ½ cebolla picada finamente
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Cortar la pechuga de pollo en tiras, salpimentarlas al gusto y rebozarlas en la harina de trigo.
  2. Colocar en una sartén un chorro de aceite y, cuando se encuentre bien caliente, dorar el pollo por cada lado hasta que esté cocinado. Este proceso puede demorar aproximadamente seis o siete minutos. Una vez que esté listo, sacar del fuego y reservar.
  3. En el mismo aceite, poner el apio, la cebolla y los champiñones. Cocinar durante unos cuantos minutos y, después, agregar el caldo de pollo, el estragón y el jerez. Cocinar a fuego alto y revolver constantemente hasta que se forme una salsa espesa.
  4. Finalmente, incorporar nuevamente el pollo a la sartén, bajar el fuego y revolver durante unos minutos más. La salsa debe cubrir al pollo por completo. Servir y disfrutar.

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