Potaje marroquí de pollo con garbanzos
Si quieres dar un toque exótico a tu menú, prueba este reconfortante potaje marroquí de pollo con garbanzos. Es muy especiado y sabroso, ideal para una comida de invierno.
Ingredientes
1 pollo pequeño troceado
2 tomate de rama
1 manojo cebolleta picadas
200 g garbanzos remojados
100 g fideos finos
perejil picado
cilantro picado
2 puerro picados
pimienta negra
azafrán
1 canela bastón
1 limón su zumo
aceite de oliva
1 cda harina de maíz
ELABORACIÓN:
Paso 1
Sofríe en una cazuela cebolla y puerro en 3 cdas. de aceite hasta que doren. Añade los garbanzos y cubre con agua fría. Lleva a ebullición, baja el fuego al mínimo y cuece hora y media. Agrega agua a medida que se consuma.
Paso 2
Lava los tomates y corta en trozos irregulares. Añade tomate, perejil, cilantro, pimienta, canela y zumo del limón. Agrega el pollo cuando arranque el hervor, hebras de azafrán y ½ cda. de sal. Cuece lento 45’.
Paso 3
Echa los fideos y la maicena disuelta en agua 10’ antes de acabar la cocción.