Preparar una ensalada césar con beicon y pollo
Las ensaladas son ideales para todo el año , pero sobre todo ahora en esta época , fresquitas y muy apetecibles, como único plato en las cenas. Con productos que puedes encontrar fácilmente y bastante económica. Para la ensalada César la lechuga romana (también llamada romanita o italiana) es la más indicada por su ligero amargor. Para preparar la ensalada César seguiremos los siguientes pasos.
Precalentar el horno a 180ºC. Untar los muslos de pollo con un poco de aceite, sazonarlos con sal, pimienta y romero. Disponerlos en una bandeja y hornearlos.Mientras se asa el pollo, cortar el pan en cuadraditos uniformes.
Cuando el pollo ya esté hecho sacarlo del horno, cubrir los muslos con una loncha de beicon, agregar el pan y pasarlos de nuevo al horno hasta que se dore el beicon.
Retirar el beicon y volver a hornear para que se doren los muslitos y el pan absorba el jugo. Picar fino el beicon restante y saltearlo en una sartén sin nada de grasa. Escurrirlo y reservarlo sobre papel absorbente de cocina.
Lavar y trocear la lechuga.Escurrir las anchoas y picarlas.
Para hacer la salsa:Poner en el vaso de la picadora las anchoas picadas, el ajo cortado y sin germen, el queso parmesano rallado y el aceite restante. Batir hasta conseguir la textura deseada, agregar la cucharada de nata y el zumo de limón.
Una vez frío el pollo, retirar los huesos y trocear la carne. En una plata amplia disponer una base de lechuga, cubrir con el pollo, espolvorearlo con el beicon, el pan y el queso parmesano cortado muy fino.
Salsear la ensalada por encima y servir.
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- La ensalada queda igual de sabrosa con pechuga de pollo cortada a tiras, no muy grandes