Pulpo a la gallega
El pulpo a la gallega es un plato delicioso. Lo realmente complicado es cocer el pulpo en su punto, pero puedes comprarlo ya cocido y te evitas sustos. El resto, patatas al horno,hierbas, aceite y pimentón.
Ingredientes
600 g pulpos cocido
4 patatas medianas
pimentón ahumado
1 hoja laurel
hierbas aromáticas
aceite de oliva
sal
Paso 1
Precalienta el horno a 180°. Pela las patatas, lávalas y sécalas. Córtalas en cubos de unos 2-3 cm. Salpimiéntalas y colócalas bien repartidas en una bandeja de horno. Úntalas con aceite, tapa la bandeja con papel sulfurizado y hornéalas durante 15 min. Saca la bandeja del horno y destápala con cuidado para no quemarte con el vapor.
Paso 2
Comprueba la cocción y vuelve a meterlas en el horno unos 5 min, para que terminen de hacerse y se doren. Trocea mientras el pulpo; añádelo a la bandeja, apaga el horno y déjala dentro 2 min más. Retírala y sirve el pulpo y las patatas espolvoreados con el pimentón y las hierbas picadas y regados con un chorrito de aceite.
¡A disfrutar!
