Los coquitos acaramelados son un dulce tradicional ideal para fiestas, meriendas o para compartir en familia. Con su interior suave y su exterior crujiente y brillante, se convierten en un bocado irresistible que encanta tanto a niños como a adultos. Además, se preparan con muy pocos ingredientes y el resultado es realmente espectacular.
Por todo ello, en esta eceta te mostramos paso a paso cómo hacer coquitos acaramelados, desde la mezcla base de coco hasta lograr el punto exacto del caramelo para que queden perfectamente cubiertos.
15 unidades
24h
Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Recetas venezolanas
Ingredientes:
150 gramos de coco rallado (1½ tazas)
1 lata de leche condensada
1 cucharada postre de mantequilla
6 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharadas soperas de agua
Cómo hacer Coquitos acaramelados:
1
Lava bien el coco, retira la cáscara y rállalo finamente.
Receta de Coquitos acaramelados
2
En una olla, combina la leche condensada con la mantequilla y el coco rallado.
Receta de Coquitos acaramelados
3
Cocina a fuego bajo, removiendo continuamente para evitar que se pegue o se queme, asegurando así que la mezcla se cocine de manera uniforme y adquiera una textura cremosa perfecta. Cuando la mezcla se despegue fácilmente del fondo del sartén, significa que está lista para continuar con el siguiente paso.
Receta de Coquitos acaramelados
4
Pasa la mezcla a un recipiente, déjala enfriar a temperatura ambiente y luego refrigérala durante al menos 12 horas para que adquiera la consistencia ideal y los sabores se integren perfectamente.
Receta de Coquitos acaramelados
5
Forma bolitas de aproximadamente 20 gramos. Si la mezcla se adhiere a tus manos, úntalas ligeramente con mantequilla para facilitar el moldeado.
Receta de Coquitos acaramelados
6
Para preparar el caramelo, coloca el azúcar y el agua en una olla y deja que hierva sin revolver para evitar que se cristalice.
Receta de Coquitos acaramelados
7
Cuando el caramelo empiece a adquirir un tono dorado, sumerge las bolitas de coco una a una, asegurándote de cubrirlas completamente. Con ayuda de un tenedor, retíralas y colócalas sobre papel o un tapete antiadherente.
Receta de Coquitos acaramelados
8
Deja que el caramelo se endurezca durante unos minutos, permitiendo que los coquitos dulces adquieran esa textura crujiente característica antes de disfrutarlos.