Os propongo una nueva ensalada saludable  para llenar vuestra mesa de color y sabor. Se prepara en un momento y lo mismo nos vale para una cena rica después de un largo día de trabajo que para una comida más festiva, de hecho en casa, preparo esta ensalada de langostinos y naranja a veces en las reuniones familiares, cumpleaños o en Navidad y nunca sobra nada. Por supuesto, podéis variar los ingredientes a vuestro gusto o teniendo en cuenta lo que hay en la despensa… ¡dejad volar vuestra imaginación!

Comenzamos cortando y lavando la lechuga. Para eliminar los restos de agua la centrifugamos o en todo caso la dejamos en un escurridor.

Pelamos los langostinos y los reservamos. Partimos el queso Burgos en dados y lo reservamos también.

Pelamos las naranjas y las cortamos en gajos pequeños o dados, y las colocamos en una ensaladera o fuente grande.

Lavamos la manzana, le quitamos el rabito y el corazón y la partimos en dados. La añadimos junto con la naranja.

Escurrimos el líquido del maíz y las aceitunas y los añadimos también.

Por último ponemos la lechuga muy bien escurrida.

Añadimos la salsa de crema agria a la ensalada de langostinos y frutas y mezclamos muy bien con ayuda de unos cubiertos para ensalada.

Antes de servir ponemos por encima un puñado de cebolla frita y otro de picatostes y distribuimos los dados que queso y los langostinos. Llevamos la ensalada de langostinos y naranja con queso fresco a la mesa de inmediato y servimos. ¡Buen provecho!

Si os animáis me encantará leer vuestros comentarios. No olvidéis pasar por mi blog Los dulces secretos de Cuca.

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