Las galletas de mantequilla son un clásico que nunca pasa de moda: sencillas, aromáticas y muy versátiles. En esta receta, conservamos toda su esencia, pero reemplazamos el azúcar por miel o, si prefieres una opción más saludable, puedes usar monk fruit o eritritol, que aportan dulzor sin afectar negativamente al organismo. El resultado es lo mejor de la receta tradicional: galletas crujientes por fuera y suaves por dentro, perfectas para disfrutar en cualquier momento.
Por todo ello, en esta receta queremos enseñarte cómo hacer galletas de mantequilla sin azúcar.
20 unidades
45m
Dificultad muy baja
Características adicionales: Coste barato, Receta sin azúcar, Recetas al horno
Ingredientes:
100 gramos de mantequilla
70 gramos de miel o edulcorante granulado (eritritol/monk fruit)
1 huevo
esencia de vainilla c/n
200 gramos de harina
Cómo hacer Galletas de mantequilla sin azúcar:
1
Empieza colocando la mantequilla en un bowl y bátela con una espátula de goma hasta obtener una crema suave. Incorpora la miel o el edulcorante de tu preferencia y mezcla bien hasta formar una crema homogénea.
Receta de Galletas de mantequilla sin azúcar
2
Agrega el huevo y mezcla nuevamente. En este momento puedes aromatizar con unas gotas de esencia de vainilla o con ralladura de naranja o limón.
Receta de Galletas de mantequilla sin azúcar
3
Termina la preparación incorporando los ingredientes secos: la harina y, si prefieres unas galletas saludables más hinchadas, añade una cucharadita de polvo de hornear.
Receta de Galletas de mantequilla sin azúcar
4
Mezcla bien hasta obtener una masa compacta, fácil de amasar o moldear con las manos.
Receta de Galletas de mantequilla sin azúcar
5
Divide la masa en porciones de aproximadamente 30 gramos (o del tamaño que desees). Forma bolitas, aplánalas ligeramente y colócalas sobre una placa con tapete de silicona. Asegúrate de dejar un espacio de cuatro dedos entre cada una para que el aire circule de manera uniforme.
Receta de Galletas de mantequilla sin azúcar
6
Antes de hornear, decora la superficie con un tenedor: presiona suavemente para dejar marcas y, luego, repite en sentido transversal para crear un diseño cuadriculado.
Receta de Galletas de mantequilla sin azúcar
7
Hornea las galletas a 175 °C durante unos 20 minutos, o hasta que la superficie esté dorada. Retira del horno, deja que se entibien y ya estarán listas para disfrutar.