Receta de Magret de pato a la naranja

Receta de Magret de pato a la naranja

Características adicionales: Popular en Otoño-Invierno, Ideal acompañar con vino tinto
Ingredientes para hacer Magret de pato a la naranja:
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Cómo hacer Magret de pato a la naranja:
1

Alistar todos los ingredientes.

Receta de Magret de pato a la naranja - Paso 1
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En una olla agregar el azúcar hasta formar un caramelo.

Receta de Magret de pato a la naranja - Paso 2
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Añadir el vinagre y el jugo de naranja, reducir a la mitad.Agregar el caldo de pato y reducir a la mitad o hasta que tenga consistencia de almíbar.

Receta de Magret de pato a la naranja - Paso 3
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Bajar del fuego agregar la mantequilla fría para dar brillo.

Receta de Magret de pato a la naranja - Paso 4
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Con las cascaras de naranja cortar tiras finas, sin utilizar la parte blanca ya que esto amarga la preparación.Poner al fuego desde agua fría hasta que hierva, repetir esta operación mínimo 5 veces.

Receta de Magret de pato a la naranja - Paso 5
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Terminar la salsa con las tiras de naranja.

Receta de Magret de pato a la naranja - Paso 6
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Limpiar el exceso de grasa de la pechuga y sobre esta hacer una cuadricula sin llegar a la carne, salpimentar.

Receta de Magret de pato a la naranja - Paso 7
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Llevar a un sartén por el lado de la piel a fuego bajo hasta que este dorada y crujiente, retirar el exceso de grasa que vaya soltando.

Receta de Magret de pato a la naranja - Paso 8
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Subir el fuego, dar vuelta y cocinar hasta el termino deseado.Se recomienda servir a termino medio.

Receta de Magret de pato a la naranja - Paso 9

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