Receta de sopa de ajo ¡atrévete a probar!
La sopa de ajo, también conocida como sopa castellana, es una de aquellas tradicionales e infalibles “recetas de abuela”. A continuación, te enseñamos a hacer una receta de sopa de ajo que te resultará muy exquisita y económica.
Ingredientes (para 6 comensales)
- 10 dientes de ajo (50 g).
- 6 huevos (opcional) (250 g).
- 12 rebanadas de pan duro (72 g).
- 1 pieza de jamón serrano (150 g).
- 4 cucharadas colmadas de aceite de oliva extra (50 mL).
- Sal, pimienta y pimentón dulce para condimentar (al gusto).
- 2 litros y medio de caldo de carne (también se pueden usar caldos de pollo o verdura).
Preparación
- Para empezar a preparar nuestra receta de sopa de ajo, pelamos y cortamos nuestro ingrediente principal: los dientes de ajo. Luego fileteamos uno por uno, cuidando para que los filetes no sean muy finos.
- Después de elegir una cazuela suficientemente grande, la llevamos al fuego con el aceite de oliva. Cuando el aceite se caliente, añadimos los ajos y salteamos hasta que se doren levemente. Los ajos suelen dorarse muy rápido, por ello, debemos estar atentos para no quemarlos.
- Continuando, agregamos el jamón previamente cortado en trozos pequeños y dejamos que tomen un leve dorado. Una vez más, es importante estar atento para no quemar ni resecar los trozos de jamón.
- El próximo paso es añadir 6 rebanadas de pan duro y tostarlas con el rehogado de ajo y jamón.
- Cuando las tostadas estén listas, retiramos la cazuela del fuego, agregamos el pimentón dulce y revolvemos bien la preparación. La cantidad de pimentón queda a gusto del cocinero y de sus comensales.
- Cuando percibamos que los ingredientes se mezclaron y tomaron el color del pimentón, volvemos con la cazuela al fuego. En este momento, el fuego debe estar bien bajo para no quemar el ajo y el pimentón.
- Al observar que los ingredientes se volvieron a calentar, agregamos el caldo caliente. El caldo proporciona un mejor sabor a la preparaciónque el uso de agua.
- A fuego lento, dejamos la preparación cocinarse por 20 a 25 minutos. Lo mejor es no remover la sopa y dejarla cocinar despacio.
- Mientras esperamos la cocción, tostamos las otras seis rebanadas de pan en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Pasados los 20 minutos, añadimos a la sopa las seis rebanadas previamente tostadas y dejamos que se ablanden. Luego condimentamos con sal y pimienta, y revolvemos.