Receta de sopa de ajo ¡atrévete a probar!

 Receta de sopa de ajo ¡atrévete a probar!

La sopa de ajo, también conocida como sopa castellana, es una de aquellas tradicionales e infalibles “recetas de abuela”. A continuación, te enseñamos a hacer una receta de sopa de ajo que te resultará muy exquisita y económica.

Ingredientes (para 6 comensales)

  • 10 dientes de ajo (50 g).
  • 6 huevos (opcional) (250 g).
  • 12 rebanadas de pan duro (72 g).
  • 1 pieza de jamón serrano (150 g).
  • 4 cucharadas colmadas de aceite de oliva extra (50 mL).
  • Sal, pimienta y pimentón dulce para condimentar (al gusto).
  • 2 litros y medio de caldo de carne (también se pueden usar caldos de pollo o verdura).

Preparación

  1. Para empezar a preparar nuestra receta de sopa de ajo, pelamos y cortamos nuestro ingrediente principal: los dientes de ajo. Luego fileteamos uno por uno, cuidando para que los filetes no sean muy finos.
  2. Después de elegir una cazuela suficientemente grande, la llevamos al fuego con el aceite de oliva. Cuando el aceite se caliente, añadimos los ajos y salteamos hasta que se doren levemente. Los ajos suelen dorarse muy rápido, por ello, debemos estar atentos para no quemarlos.
  3. Continuando, agregamos el jamón previamente cortado en trozos pequeños y dejamos que tomen un leve dorado. Una vez más, es importante estar atento para no quemar ni resecar los trozos de jamón.
  4. El próximo paso es añadir 6 rebanadas de pan duro y tostarlas con el rehogado de ajo y jamón.
  5. Cuando las tostadas estén listas, retiramos la cazuela del fuego, agregamos el pimentón dulce y revolvemos bien la preparación. La cantidad de pimentón queda a gusto del cocinero y de sus comensales.
  6. Cuando percibamos que los ingredientes se mezclaron y tomaron el color del pimentón, volvemos con la cazuela al fuego. En este momento, el fuego debe estar bien bajo para no quemar el ajo y el pimentón.
  7. Al observar que los ingredientes se volvieron a calentar, agregamos el caldo caliente. El caldo proporciona un mejor sabor a la preparaciónque el uso de agua.
  8. A fuego lento, dejamos la preparación cocinarse por 20 a 25 minutos. Lo mejor es no remover la sopa y dejarla cocinar despacio.
  9. Mientras esperamos la cocción, tostamos las otras seis rebanadas de pan en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  10. Pasados los 20 minutos, añadimos a la sopa las seis rebanadas previamente tostadas y dejamos que se ablanden. Luego condimentamos con sal y pimienta, y revolvemos.

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