¿Quieres un risotto muy mediterráneo? Pues atrévete con este, que lleva tomate, pimientos de tres colores, cebolla caramelizada y aceitunas negras. Con su toque de parmesano y vino blanco.
Ingredientes 400 g arroz arborio 2 cebollas 2 dientes de ajo 4 tomates maduros 1 cda tomate concentrado 16 tomates cereza ½ pimientos rojos ½ pimientos amarillos ½ pimientos verdes 100 g aceitunas negras deshuesadas 1,2 l caldo de verduras 2 ramitas romero 100 g mantequilla 400 ml vino blanco 100 g queso parmesano aceite de oliva sal pimienta negra