Salmón al horno con verduras

Salmón al horno con verduras

Este saludable plato es una suprema de salmón hecha al horno con verduras (bimi, tirabeques, zanahoria…). Se prepara todo dentro de un papillote y queda muy jugoso. Se aliña con vinagreta de sésamo.

Ingredientes
4 supremas de salmón
8 ramitas brócolis bimi
8 cebolletas
100 g tirabeques
1 zanahoria
½ limones
50 ml aceite de sésamo
aceite
sal
semillas de sésamo

ELABORACIÓN:
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Paso 1

Limpia el bimi y lávalo con los tirabeques. Limpia también las cebolletas y raspa la zanahoria; lava y corta esta en láminas finas a lo largo con una mandolina. Limpia el pescado, retirando las posibles espinas, lávalo y sécalo bien.

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Paso 2

Precalienta el horno a 200°. Reparte las verduras en 4 trozos grandes de papel para hornear, añade el pescado encima. Sazona y riega con un hilo de aceite. Cierra bien los paquetes para que los jugos no se salgan durante la cocción.

Paso 3

Ponlos sobre la bandeja y hornéalos unos 15 min. Exprime el limón y filtra el zumo. Ponlo en un cuenco con el aceite de sésamo, 20 g de semillas y sal. Sirve el pescado junto con las verduras y con la vinagreta de sésamo en una salsera.

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