Ensalada con pollo y tocino

Ensalada con pollo y tocino

Una ensalada llena de sabor. Especialmente deliciosa sobre una cama de lechuga fresca y crujiente, como la lechuga romana o italiana.

Ingredientes
Porciones: 6
5 rebanadas de tocino picado
185 g de mayonesa
1 cucharada de perejil fresco picado
2 cucharadas de cebolla picada
½ cucharadita de salsa inglesa
sal y pimienta al gusto
½ kilo de pechugas de pollo (sin hueso), cocidas y picadas
200 g tomates cherry cortados a la mitad
2 tallos de apio picados
12-18 hojas de lechuga
1 aguacate sin cáscara, deshuesado y rebanado

Modo de preparación
Preparación: 15min › Listo en:15min
Pon el tocino en un sartén grande y cocina a fuego medio-alto hasta que se haya dorado uniformemente. Reserva mientras se enfría.
Prepara el aderezo en un tazón mediano. Bate juntos la mayonesa, perejil, cebolla, jugo de limón, salsa inglesa, sal y pimienta.
Agrega la pechuga de pollo, tomate, apio y tocino dorado. Revuelve bien para cubrir todos los ingredientes con el aderezo.
Refrigera hasta que se enfríe. Sirve sobre las hojas de lechuga y adorna con rebanadas de aguacate.

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