Santo Domingo.- El Consejo Nacional para la Reglamentación y Fomento de la Industria Lechera (CONALECHE) destinará RD$4,719,388.20 a la adecuación y equipamiento de la Planta Procesadora de Lácteos de Engombe, perteneciente a la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD), para convertirla en un centro de formación práctica para procesadores lácteos de todo el país.
La inversión forma parte del Proyecto para la Normalización de las Procesadoras de Lácteos en República Dominicana (NOPROLAC) y estará destinada a mejorar la infraestructura de la planta, incorporar equipos especializados y habilitar las instalaciones para su funcionamiento como planta-escuela.
De los recursos contemplados, RD$2,627,758.20, equivalentes al 55.7 %, ya fueron ejecutados. Estos fondos se utilizaron en la instalación del equipamiento básico y la culminación de las obras de adecuación de la infraestructura.
Mientras, quedan pendientes RD$2,091,630.00, que representan el 44.3 % de la inversión total. Estos recursos corresponden a equipos que aún deben llegar al país y a la ampliación de las áreas sanitarias, prevista para septiembre de 2026.
Entre los equipos instalados figuran una descremadora discontinua con capacidad de 300 litros por hora, una paila de hilado de 100 litros, una empacadora al vacío, una tina de doble camisa de 600 litros, una prensa de quesos, una pala de agitación, moldes Wilson, una lira manual, una mesa de trabajo, un lavamanos y una guillotina de corte, entre otros.
Como parte de la fase pendiente, se incorporarán una tina polivalente de 600 litros y una mantequillera de 100 litros, una vez lleguen al país.
Para capacitar
La intervención permitirá que la instalación, adscrita a la Facultad de Ciencias Agronómicas y Veterinarias de la UASD, funcione como una planta-escuela para la capacitación de procesadores lácteos.
La iniciativa combina la experiencia académica de la universidad con los esfuerzos de CONALECHE para fortalecer la calidad, la inocuidad y la competitividad de la producción nacional.
A través de esta instalación se desarrollarán cursos y talleres prácticos dirigidos a queseros y procesadores lácteos de todo el país, con contenidos relacionados con higiene, producción, control de calidad, diversificación y buenas prácticas.
Inversión con alcance al sector quesero
La intervención forma parte de la estrategia para transformar y normalizar las procesadoras de lácteos del país, un sector compuesto principalmente por micro, pequeñas y medianas empresas (mipymes).
En República Dominicana operan alrededor de 560 queserías, por lo que el fortalecimiento de sus capacidades busca elevar los estándares de calidad, inocuidad, productividad y competitividad de la industria quesera.
De esta manera, los recursos destinados a la planta de Engombe no solo permitirán mejorar sus condiciones físicas y tecnológicas, sino también crear un espacio para la formación práctica, la investigación aplicada y la transferencia tecnológica hacia las unidades productivas, explica el comunicado.
Durante el acto de presentación de la intervención, el rector de la UASD, doctor Jorge Asjana David, destacó la importancia de la iniciativa para fortalecer el papel de la universidad en la investigación y las prácticas docentes, así como para vincular los conocimientos académicos con las necesidades de la producción láctea nacional.
La actividad contó además con la presencia del asesor agropecuario del Poder Ejecutivo, Eric Rivero; el director ejecutivo de CONALECHE, Luis Sánchez Falette; el coordinador de NOPROLAC, Ramón Ramírez; y autoridades de la Facultad de Ciencias Agronómicas y Veterinarias, encabezadas por su decano, Dr. Luis Matos Casado.