Pechuga de pollo rellena al horno

Pechuga de pollo rellena al horno

La pechuga de pollo es una de las opciones más saludables para alimentarnos a diario, por lo que es normal que incluyamos en nuestro repertorio de comidas más frecuentes, diversas preparaciones de esta pieza de carne. En esta oportunidad queremos compartir contigo especialmente la receta de pechuga de pollo rellena al horno.

Ingredientes

  • 4 patatas medianas.
  • El zumo de 1 limón.
  • 8 filetes de pechuga de pollo.
  • Tiras de tocineta.
  • Un toque de perejil fresco picado finamente.
  • Sal, pimienta y aceite de oliva (al gusto).
  • Tiras de queso (el que gustes).

En este caso, como puedes ver, estaremos rellenando nuestro pollo con tocineta y queso. Si no eres muy fan del tocineta, bien puedes sustituirla por algo de jamón de pavo o jamón york. De hecho, estas opciones son más ligeras que la tocineta y son muy deliciosas.

Preparación

Los preliminares de esta receta no ocuparán más de 15 minutos. En cuanto al tiempo de cocción al horno, este puede ser de 20 o 30 minutos aproximadamente. Siempre es bueno comenzar unos minutos antes, por si surgiese algún imprevisto.

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  1. Pela las patatas, lávalas, sécalas y córtalas en rodajas no muy gruesas.
  2. Pon a freír estas rodajas de papa en abundante aceite hasta que estén doradas. Apártalas para luego.
  3. Remueve la corteza de la tocineta para que quede limpia.
  4. Preparamos los filetes de pechuga de pollo con sal y pimienta al gusto.
  5. Extiende 4 filetes de pollo sobre una superficie plana y agrega unas tiras de tocineta y queso. Cubre cada filete de pollo con otro filete encima. Trata de presionar un poco para que se compacte.
  6. Coloca las patatas fritas en una fuente para hornear. Encima de ellas colocamos las pechugas. Agrega a esto el jugo del limón y espolvorea con un poco de perejil picado.
  7. Precalienta el horno a 200°C.  Introduce la bandeja con las pechugas y las patatas al horno y hornea durante 25-30 minutos. 

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