Pescado gratinado en casa sin necesidad de horno

Pescado gratinado en casa sin necesidad de horno

Si no eres una persona que come mucha carne roja, esta receta te encantará. En esta ocasión aprenderás una técnica de gratinado sin horno. Curioso ¿cierto? Entonces dale una oportunidad y prepara pescado gratinado, no te arrepentirás.

Prepara pescado gratinado sin horno

1. Gratinado con brasas

En la gastronomía existen muchas técnicas para elaborar o cocinar distintos tipos de alimentos. El gratinado es una de ellas, pero el reto de esta receta, se trata de llevar a cabo este proceso sin la necesidad de horno. Entérate de cómo hacerlo.

Ingredientes

  • 1 taza de leche (100 mL).
  • 2 cucharaditas de sal (10 g).
  • 1 cucharadita de pimienta (5 g).
  • 1 pargo blanco pequeño (4 kg).
  • 1 taza de queso rallado (100 g).
  • 3 cucharadas de mantequilla (45 g).
  • 3 cucharadas de harina de trigo (45 g).
  • 2 cebollas cortadas en julianas (200 g).
  • 1 cucharadita de nuez moscada en polvo (5 g).

Preparación

  • Lo primero que debes hacer es limpiar el pescado, es decir, quítale las vísceras y branquias. Realiza unos cortes transversales para que se cocine por dentro. Seguidamente, condimenta con sal y pimienta, y reserva.
  • Luego, para preparar la salsa bechamel, pon a calentar a fuego medio la taza de leche con la nuez moscada.
  • Después derrite la mantequilla y añádele la harina de trigo y vierte esa mezcla en la olla con la leche.
  • Bate hasta obtener una crema sin grumos. Reserva.
  • Seguidamente, en una bandeja de hornear coloca el pescado y por encima cubre con las julianas de cebolla. Luego esparce la salsa bechamel y por último la taza de queso para que todo quede cubierto. Cubre con varias capas de papel aluminio.
  • Por último, lleva la bandeja a la parrilla y sobre ella coloca algunas brasas para que se elabore el gratinado. Esto se tarda aproximadamente de 20 a 25 minutos.
  • Sirve y disfruta de tu pescado gratinado sin horno.

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