¿Quién dijo que un buen bizcocho necesita harina y azúcar? Este postre desafía las reglas tradicionales y demuestra que con solo cuatro ingredientes puedes conseguir una textura increíblemente esponjosa y un sabor naturalmente dulce gracias al plátano maduro. Es una receta sencilla, práctica y perfecta para quienes buscan opciones más saludables del bizcocho de plátano sin sacrificar el placer de un delicioso postre.
En esta receta queremos enseñarte cómo hacer bizcocho de plátano sin harina ni azúcar.
4 comensales
45m
Dificultad muy baja
Características adicionales: Coste barato, Receta sin lactosa, Receta sin azúcar, Receta sin gluten, Recetas al horno
Ingredientes:
3 plátanos
2 huevos
120 gramos de mantequilla de maní
7 gramos de polvo de hornear
esencia de vainilla c/n
1 puñado de chocolate bitter troceado
Cómo hacer Bizcocho de plátano sin harina ni azúcar:
1
Para preparar este bizcocho de plátano sin azúcar comienza colocando los plátanos en un bowl y aplástalos con un tenedor hasta obtener una compota suave. Mientras más maduros estén, mejor, ya que serán el único endulzante natural de la receta. Si prefieres un sabor más dulce, puedes añadir un edulcorante como fruto del monje o stevia.
Receta de Bizcocho de plátano sin harina ni azúcar
2
Incorpora los huevos y mezcla bien hasta que se integren por completo con la compota de plátano. En este paso puedes usar un batidor de globo, lo que facilita deshacer cualquier fibra que pueda quedar de la fruta.
Receta de Bizcocho de plátano sin harina ni azúcar
3
Agrega la mantequilla de maní y remueve con energía hasta obtener una mezcla homogénea, ya que su textura viscosa tiende a formar grumos.
Receta de Bizcocho de plátano sin harina ni azúcar
4
Para aromatizar, añade un chorrito de esencia de vainilla junto con el polvo de hornear.
Receta de Bizcocho de plátano sin harina ni azúcar
5
Mezcla nuevamente hasta que no quede ningún grumo. Si lo deseas, puedes sumar chips de chocolate o trozos de chocolate bitter cortados de manera rústica, lo que aportará un dulzor extra sin perder el carácter saludable del bizcocho.
Receta de Bizcocho de plátano sin harina ni azúcar
6
Vierte la masa en un molde de 18 cm previamente engrasado y con la base cubierta por un disco de papel manteca, lo que facilitará el desmolde. Antes de hornear, decora con un poco más de chocolate por encima.
Receta de Bizcocho de plátano sin harina ni azúcar
7
Hornea a 175 °C durante unos 30 minutos, o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
Receta de Bizcocho de plátano sin harina ni azúcar
8
Deja enfriar el bizcocho sin harina ligeramente, desmolda y disfruta mientras aún está tibio, con el chocolate derretido. ¡Listo!