Hacer un bizcocho de yogur y plátano es muy fácil siempre y cuando se conozcan los trucos que permiten obtener un bizcocho esponjoso y jugoso al mismo tiempo. Es muy habitual que los bizcochos hechos con frutas como el plátano, que aportan peso a la mesa, queden más apelmazados y no acaben de subir del todo el horno debido, precisamente, a que la masa es más densa. Ahora bien, existen distintas técnicas que podemos aplicar que nos darán como resultado un bizcocho realmente increíble.
En esta receta te enseñamos cómo hacer un bizcocho de plátano y yogur y compartimos todos nuestros trucos para que consigas la misma esponjosidad que nosotros. ¿Te animas? ¡Sigue leyendo y descubre el paso a paso!
6 comensales 45m Postre Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recetas al horno
Ingredientes:
1 vaso de yogur natural (125 g)
1 huevo
2 plátanos
1½ vasos de azúcar
3 vasos de harina de trigo común (también sirve de avena)
15 gramos de levadura química (polvo para hornear)
1 vaso de aceite de girasol
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Utensilios:
Bol
Espátula de silicona
Molde para pastel
Papel de horno
Cómo hacer Bizcocho de yogur y plátano:
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Antes de empezar, vacía el yogur en un recipiente y limpia el vaso para poder medir con él el resto de ingredientes. Hecho esto, bate el azúcar con el huevo. Para hacer un bizcocho de yogur y plátano saludable, puedes utilizar panela, azúcar de coco o azúcar moreno. Así mismo, nosotros hemos usado yogur natural, pero también puedes hacer tu bizcocho de plátano y yogur griego.
Truco: bate hasta que los huevos queden bien espumosos, así el bizcocho quedará más esponjoso.
Receta de Bizcocho de yogur y plátano
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Pela, trocea los plátanos y machácalos ligeramente con un tenedor para agregarlos a la masa. No es necesario que los tritures del todo porque al batir de nuevo la mezcla se triturarán un poco más. No es conveniente que queden totalmente triturados porque es entones cuando es más complicado que se integren con la masa y el bizcocho de yogur y plátano puede quedar más apelmazado.
Truco: precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
Receta de Bizcocho de yogur y plátano
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Incorpora el yogur, el aceite y la vainilla y sigue mezclando para integrar estos ingredientes. Por último, agrega la harina y la levadura tamizadas directamente sobre el recipiente e integra estos ingredientes con una espátula, haciendo movimientos envolventes. Puedes hacer el bizcocho de yogur, plátano y avena usando harina de avena en lugar de harina de trigo. Descubre cómo hacer harina de avena en esta otra receta.
La esencia de vainilla es opcional y podrías sustituirla por canela en polvo o nueces troceadas.
Truco: para acabar de integrar la harian, puedes batir unos segundos con las varillas eléctricas, esto también hará que la masa quede aún más esponjosa.
Receta de Bizcocho de yogur y plátano
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Vierte la masa en un molde forrado con papel de hornear y engrasado con un poco de aceite. Hornea el bizcocho de yogur con plátano durante 35-45 minutos con calor solo abajo durante los primeros 30 minutos. Pasado este tiempo, si le queda poco, puedes activar el calor arriba para que la parte superior quede doradita.
El tiempo final de horneado dependerá de cada horno, el nuestro, por ejemplo, tardó 45 minutos.
Truco: nuestro molde es de 20 cm de diámetro.
Receta de Bizcocho de yogur y plátano
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Comprueba que el bizcocho está listo pinchando el centro con un palillo. Si sale limpio, quiere decir que ya puedes apagar el horno, pero si sale con un poco de masa, deberás dejarlo unos minutos más. Deja que repose con la puerta entreabierta unos 5 minutos, retíralo y permite que se enfríe sobre una rejilla. Esto es importante para conseguir un bizcocho de plátano y yogur jugoso, pero no excesivamente húmedo.
Receta de Bizcocho de yogur y plátano
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¡Listo! Ya puedes disfrutar de este bizcocho que, como ves, queda muy esponjoso y delicioso. Puedes decorar tu bizcocho de plátano y yogur con azúcar glass o usarlo para hacer un pastel más elaborado, ya que, debido a que la masa es un poco más densa, tiende a quedar la superficie bastante plana.