La quinoa, considerada un superalimento por su riqueza nutricional frente a otros cereales y su textura ligera, se convierte en la estrella de este bowl lleno de color y sabor gracias a las verduras salteadas. El resultado es una guarnición atractiva y nutritiva, capaz de adaptarse a cada temporada y a cada gusto.
Además de ser una opción saludable y equilibrada, este plato destaca por su versatilidad y facilidad de preparación, convirtiéndose en una alternativa perfecta tanto para el día a día como para esas ocasiones especiales en las que quieras comer de forma ligera, sabrosa y completa.
3 comensales
30m
Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Receta sin lactosa, Receta sin gluten
Ingredientes:
1 taza de quinoa
1½ tazas de agua (para cocción de quinoa)
1 cebolla
2 pimientos de colores
1 zanahoria
1 choclo desgranado
200 gramos de tomates cherry
Aceite de oliva c/n
Sal al gusto
Perejil finamente picado c/n
Cómo hacer Bowl de quinoa con verduras salteadas: el plato exprés más saludable y lleno de sabor:
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Para empezar, enjuaga bien la quinoa hasta que el agua salga clara. Si quieres evitar este proceso, puedes optar por quinoa ya empaquetada, cuyo envase indique que está previamente lavada.
Receta de Bowl de quinoa con verduras salteadas: el plato exprés más saludable y lleno de sabor
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Para cocinar la quinoa, colócala en una cacerola pequeña o en una olla arrocera después de enjuagarla bien. Añade el agua, remueve ligeramente y deja que hierva a fuego medio-alto. En cuanto rompa a hervir, reduce el fuego al mínimo para que se granee lentamente.
Receta de Bowl de quinoa con verduras salteadas: el plato exprés más saludable y lleno de sabor
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Deja que se cocine durante unos 20 minutos aproximadamente. Puedes comprobar que está lista rascando la superficie con un tenedor y verificando que los granos estén sueltos. También puedes probar un poco para asegurarte de que esté suave y perfectamente graneada.
Receta de Bowl de quinoa con verduras salteadas: el plato exprés más saludable y lleno de sabor
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Aparte, corta los vegetales en cubos pequeños: cebolla, pimientos de colores para dar vistosidad al bowl y zanahoria. Puedes añadir otros vegetales de tu preferencia.
Receta de Bowl de quinoa con verduras salteadas: el plato exprés más saludable y lleno de sabor
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En una sartén honda vierte un buen chorro de aceite y coloca la cebolla finamente picada. Remueve y deja que se sofría hasta volverse traslúcida.
Receta de Bowl de quinoa con verduras salteadas: el plato exprés más saludable y lleno de sabor
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Incorpora los pimientos, las zanahorias y el choclo desgranado. Añade un chorro de agua, o mejor aún, caldo de verduras o de pollo. Tapa y deja cocinar unos tres minutos hasta que los vegetales estén al dente, especialmente la zanahoria.
Receta de Bowl de quinoa con verduras salteadas: el plato exprés más saludable y lleno de sabor
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Cuando el líquido se haya evaporado, incorpora la quinoa graneada. Sazona con sal y un toque de aceite de oliva. Si deseas un sabor más profundo, puedes añadir salsa de soja y aceite de sésamo.
Receta de Bowl de quinoa con verduras salteadas: el plato exprés más saludable y lleno de sabor
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Ahora solo queda emplatar y servir el bowl de quinoa con las verduras salteadas. Puedes servirlo caliente o dejar que se enfríe a temperatura ambiente para comerlo templado.