El caramelo líquido se emplea para múltiples elaboraciones de postre, siendo los flanes los más populares. Podemos comprarlo ya hecho o prepararlo nosotros mismos en la comodidad del hogar, una opción, además, mucho más económica.
En esta receta te explicamos todos los trucos para hacer caramelo líquido perfecto y sin complicaciones. Verás que queda con una textura y un color increíbles, ¡como si llevaras toda la vida haciendo esta receta, cómo hacer caramelo casero,
18 comensales
15m
Postre
Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Hervido
Ingredientes:
150 gramos de azúcar (¾ taza)
1 vaso de agua
1 pieza de limón (el zumo)
Utensilios:
Cazuela
Cómo hacer Caramelo líquido:
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Prepara todos los ingredientes para poder preparar el caramelo con azúcar. Con las cantidades anteriores podrás usar el caramelo para hacer 18-20 flanes aproximadamente.
Receta de Caramelo líquido
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Pon en una cazuela el azúcar y caliéntalo a fuego bajo. Nosotros utilizamos azúcar blanco común.
Receta de Caramelo líquido
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Luego, vierte el agua sobre el azúcar. También puedes hacer caramelo con azúcar sin añadir agua, que quedará más espeso todavía. Para este caso, te recomendamos hacer uso del baño María.
Truco: Para hacer el caramelo casero al baño María simplemente debes introducir una olla más pequeña dentro de la cazuela, verter agua caliente hasta alcanzar 1/3 parte de la olla, remover el azúcar para que se empiece a disolver y seguir los pasos siguientes.
Receta de Caramelo líquido
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Incorpora el zumo del limón y remueve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Receta de Caramelo líquido
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Deja que empiece a hervir el caramelo sin dejar de remover. El azúcar debe disolverse bien en el agua.
Receta de Caramelo líquido
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Cuando el azúcar se disuelva, entonces deberás dejar de mezclar con la cuchara para pasar a mover la cazuela. Este es un truco muy efectivo a la hora de hacer caramelo casero para evitar que se cristalice. Una vez que coja un color oscuro, ¡ya lo tendrás listo!
Receta de Caramelo líquido
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Pon el caramelo líquido casero en los moldes antes de que se enfríe y procede a elaborar el flan que más te guste.