Hay platos que reconfortan desde la primera cucharada, y esta crema de puerro y champiñones es uno de ellos. La intensidad suave del puerro se mezcla con el sabor profundo y terroso de los champiñones, creando una combinación equilibrada, cremosa y llena de matices.
Es una receta sencilla, elaborada con ingredientes fáciles de encontrar, pero con un resultado que sorprende por su toque casero y elegante. Perfecta para esos días en los que apetece algo caliente y sabroso, demuestra que con pocos ingredientes también se pueden preparar platos que parecen de restaurante.
4 comensales
30m
Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Receta sin gluten
Ingredientes:
1 cebolla
1 puerro
200 gramos de champiñones
1½ tazas de caldo de pollo/res/verduras
½ taza de crema de leche (100 mililitros)
Aceite de oliva c/n
Sal al gusto
1 pizca de pimienta negra molida
Cómo hacer Crema de champiñones y puerro: fácil, deliciosa y perfecta para una cena ligera y saludable:
1
Corta el puerro en rodajas finas, asegurándote de lavarlo bien porque entre sus capas suele quedar tierra. Retira los extremos y utiliza solo la parte blanca, descartando las hojas verdes más duras y las raíces. No te preocupes por lograr cortes perfectos, ya que luego todo se licuará.
Receta de Crema de champiñones y puerro: fácil, deliciosa y perfecta para una cena ligera y saludable
2
Corta los champiñones en láminas gruesas. No hace falta que sean regulares porque también se licuarán, aunque puedes cortar algunos champiñones en láminas finas para decorar al final.
Receta de Crema de champiñones y puerro: fácil, deliciosa y perfecta para una cena ligera y saludable
3
En una sartén amplia sofríe los champiñones con un buen chorro de aceite de oliva o con mantequilla. Déjalos dorar y salpimienta. Reserva aparte y no olvides guardar una parte para la decoración.
Receta de Crema de champiñones y puerro: fácil, deliciosa y perfecta para una cena ligera y saludable
4
Corta también la cebolla blanca: quítale los extremos, pártela por la mitad y retira la capa más externa, apoya sobre la tabla de picar por la parte plana y realiza incisiones seguidas a lo largo de la cebolla sin llegar al final. Después, realiza cortes transversales para obtener cubos pequeños. En la misma sartén suda la cebolla picada con más aceite de oliva hasta que se ablande y empiece a dorarse.
Receta de Crema de champiñones y puerro: fácil, deliciosa y perfecta para una cena ligera y saludable
5
Añade el puerro y deja que se cocine suavemente hasta quedar tierno. Incorpora de nuevo los champiñones y cubre con caldo de pollo, de res o de verduras, según tu preferencia. Agrega sal y las hierbas aromáticas que más te gusten y deja hervir por unos minutos.
Receta de Crema de champiñones y puerro: fácil, deliciosa y perfecta para una cena ligera y saludable
6
Vierte la mezcla en el vaso de la licuadora y para darle más cuerpo y suavidad, añade la crema de leche o queso crema. Procesa hasta obtener una crema homogénea.
Receta de Crema de champiñones y puerro: fácil, deliciosa y perfecta para una cena ligera y saludable
7
Sirve inmediatamente en platos hondos, decora con un hilo de aceite de oliva, un toque de crema de leche y los champiñones salteados que reservaste. Disfruta de una crema cálida, delicada y llena de sabor casero.