La crema de espárragos trigueros es una de esas recetas que combinan a la perfección lo sencillo con lo sofisticado. Su textura aterciopelada y su sabor delicado, con un toque ligeramente herbal, la convierten en una opción ideal tanto para una comida ligera como para un entrante elegante.
Los espárragos trigueros (verdes) aportan un sabor más intenso y fresco que los blancos, además de un color vibrante que hace el plato aún más apetecible. Siguiendo unos pasos sencillos, puedes conseguir una crema equilibrada, sin amargor y con una textura perfecta, ideal para los días fríos, para acompañar una cena especial o simplemente para disfrutar de un plato saludable pero riquísimo. Te enseñamos el paso a paso para preparar una deliciosa crema de espárragos trigueros en casa.
2 unidades
15m
Plato principal
Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato
Ingredientes:
400 gramos de espárragos trigueros (verdes)
1 patata
1 puerro
½ cebolla
600 mililitros de caldo de verduras
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
Pimienta
Sal
Cómo hacer Crema de espárragos trigueros: sana, rápida y deliciosa:
1
Lava la cebolla y el puerro, córtalos finamente.
Receta de Crema de espárragos trigueros: sana, rápida y deliciosa
2
Lava bien los espárragos trigueros y corta la parte más dura del tallo (esa parte fibrosa que suele ser más clara). Luego, trocea el resto en segmentos de unos 2–3 cm.
Truco: Si quieres darle un toque más gourmet, reserva algunas puntas para decorar al final.
Receta de Crema de espárragos trigueros: sana, rápida y deliciosa
3
Pela la patata y córtala en cubos pequeños, de esta manera se cocinará más rápido.
Receta de Crema de espárragos trigueros: sana, rápida y deliciosa
4
En una olla mediana, añade una cucharada del aceite de oliva y sofríe la cebolla durante unos 5 minutos a fuego medio hasta que esté transparente. Agrega el puerro y cocina un minuto más, vigilando que no se queme.
Receta de Crema de espárragos trigueros: sana, rápida y deliciosa
5
Añade la patata a la olla junto con los espárragos troceados. Agrega sal y pimienta, remueve todo durante un par de minutos para integrar sabores.
Receta de Crema de espárragos trigueros: sana, rápida y deliciosa
6
Vierte el caldo de verduras caliente hasta cubrir todos los ingredientes(también puedes usar agua en lugar del caldo).
Receta de Crema de espárragos trigueros: sana, rápida y deliciosa
7
Lleva a ebullición, luego baja el fuego y cocina tapado durante unos 15–20 minutos, o hasta que la patata y los espárragos estén bien blandos.
Receta de Crema de espárragos trigueros: sana, rápida y deliciosa
8
Retira del fuego y tritura todo con una batidora de mano o en una licuadora hasta obtener una textura suave y homogénea. Si la notas muy espesa, puedes añadir un poco más de caldo o agua caliente.
Receta de Crema de espárragos trigueros: sana, rápida y deliciosa
9
La crema de espárragos trigueros es una receta versátil, nutritiva y muy fácil de adaptar a distintos gustos. Sírvela caliente, decorando con las puntas de espárragos reservadas, un chorrito de aceite de oliva y queso rallado o picatostes crujientes como acompañantes.