Las crepes son una de esas recetas que demuestran que no hace falta complicarse para conseguir un postre irresistible. Su masa fina y ligera combina con todo tipo de rellenos, pero hay una combinación que resulta especialmente difícil de superar: el dulce de leche, con su textura cremosa y su característico sabor a caramelo. Y en verano, esta combinación tiene todavía más sentido si se sirve con una bola de helado.
Así, los crepes de dulce de leche con helado combinan el sabor y la cremosidad de este popular dulce con la frescura del helado y el contraste entre el crepe templado y el frío de cada bocado, dando como resultado un postre delicioso y perfecto para los días de calor.
4 comensales
45m
Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato
Ingredientes:
200 gramos de dulce de leche
4 cucharadas soperas de helado de vainilla
Para la masa de crepes:
60 gramos de harina
160 mililitros de leche
20 gramos de mantequilla
1 huevo
13 gramos de azúcar
Ralladura de 1 naranja
Cómo hacer Crepes de dulce de leche con helado: el postre fácil que combina frío y calor en cada bocado:
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Empieza preparando la masa de los crepes. Para ello, tamiza la harina en un bol y añade el azúcar. Mezcla ambos ingredientes con unas varillas y, a continuación, haz un hueco en el centro para incorporar los ingredientes líquidos.
Receta de Crepes de dulce de leche con helado: el postre fácil que combina frío y calor en cada bocado
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Vierte la leche poco a poco en el centro y mezcla suavemente con las varillas, empezando desde el centro y avanzando hacia los bordes para incorporar la harina de forma gradual. Así conseguirás una masa homogénea y sin grumos.
Receta de Crepes de dulce de leche con helado: el postre fácil que combina frío y calor en cada bocado
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Cuando la mezcla esté homogénea, añade el huevo y bate con las varillas hasta integrarlo por completo. La masa debe quedar lisa, uniforme y sin grumos.
Receta de Crepes de dulce de leche con helado: el postre fácil que combina frío y calor en cada bocado
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Para aromatizar la masa, puedes añadir un poco de ralladura de naranja, procurando rallar solo la parte exterior de la cáscara y evitar la zona blanca, que puede aportar un sabor amargo. Este paso es opcional: también puedes sustituir la naranja por esencia de vainilla o el aroma que prefieras.
Receta de Crepes de dulce de leche con helado: el postre fácil que combina frío y calor en cada bocado
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Añade la mantequilla derretida y mezcla hasta integrarla por completo. Cubre el bol con papel film y deja reposar la masa en la nevera durante una hora. Este tiempo de reposo permite que la harina se hidrate bien y ayuda a conseguir unos crepes más suaves y flexibles al cocinarlos.
Receta de Crepes de dulce de leche con helado: el postre fácil que combina frío y calor en cada bocado
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Para cocinar las crepes, calienta una sartén antiadherente o una crepera y engrásala con una fina capa de mantequilla. Vierte un cucharón de masa y, rápidamente, inclina y gira la sartén para repartirla por toda la superficie y formar una capa fina y uniforme.
Receta de Crepes de dulce de leche con helado: el postre fácil que combina frío y calor en cada bocado
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Cocina el crepe a fuego medio hasta que los bordes comiencen a despegarse de la sartén y la superficie esté cuajada. Dale la vuelta con cuidado y cocina el otro lado durante unos segundos, hasta que quede ligeramente dorado. Retíralo y déjalo sobre un plato. Repite el proceso hasta terminar toda la masa.
Receta de Crepes de dulce de leche con helado: el postre fácil que combina frío y calor en cada bocado
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Para rellenarlas, extiende una capa generosa y uniforme de dulce de leche sobre cada crepe, dejando un pequeño margen en los bordes. Después, puedes doblarlas en cuatro o enrollarlas, según la presentación que prefieras.
Receta de Crepes de dulce de leche con helado: el postre fácil que combina frío y calor en cada bocado
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A la hora de servir, coloca una bola de helado sobre cada crepe y termina con unos hilos de dulce de leche o caramelo líquido por encima.