La marquesa de chocolate es uno de los postres fríos más emblemáticos de Venezuela. Destaca por su textura suave, su sabor intenso a cacao y la combinación perfecta entre crema y galletas. Esta versión con leche condensada resulta especialmente cremosa y dulce, ideal para compartir en celebraciones o para darte un gusto en cualquier momento.
En esta receta te enseñamos cómo hacer marquesa de chocolate con leche condensada paso a paso, con una crema firme, muy achocolatada y lista para disfrutar bien fría.
5 comensales
24h
Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Sin cocción, Recetas venezolanas
Ingredientes:
180 gramos de chocolate en barra (medio amargo)
3 yemas
1 lata de leche condensada
80 gramos de mantequilla
2 cucharadas soperas de cacao en polvo
100 mililitros de leche líquida
1 paquete de galletas María o similares
Cómo hacer Marquesa de chocolate venezolana con leche condensada:
1
Derrite el chocolate y la mantequilla juntos. A continuación, coloca el chocolate en barra picado y la mantequilla en un bol, y funde la mezcla a baño María. También puedes hacerlo en el microondas, calentando en intervalos de 1 minuto y removiendo entre cada uno hasta que se derrita por completo.
Receta de Marquesa de chocolate venezolana con leche condensada – Paso 1
2
Separa las yemas de huevo. A continuación, mientras el chocolate con mantequilla aún está caliente, agrégalas poco a poco y mezcla rápidamente para integrarlas bien.
3
Incorpora la leche condensada y sigue batiendo hasta lograr una crema suave y homogénea.
4
Añade el cacao en polvo y mezcla. A continuación, deja enfriar la crema durante unos 10 minutos.
Receta de Marquesa de chocolate venezolana con leche condensada – Paso 4
5
Forra un recipiente grande o varios pequeños con papel manteca o film plástico para facilitar el desmolde. Coloca una primera capa de la mezcla de chocolate en el fondo del molde. Luego, sumerge rápidamente las galletas en leche y forma una capa completa sobre la crema. Repite este proceso, alternando capas de crema y galletas, hasta llenar el recipiente.
Receta de Marquesa de chocolate venezolana con leche condensada – Paso 5
6
Refrigera la marquesa de chocolate venezolana con leche condensada durante al menos 12 horas, o hasta que esté bien firme. Luego, desmóldala con ayuda del papel manteca o film plástico y sírvela. Puedes decorarla con chispas de chocolate, cacao en polvo o galletas trituradas.