Los panqueques son un plato práctico y sencillo tanto para cocinar como para tener congelado y resolver una vianda, cena o almuerzo rápido. Asimismo, en esta oportunidad, los haremos con harina de garbanzos para ofrecer una idea original para incorporar legumbres en tu dieta, así como para para quienes no pueden consumir harina de trigo. El resultado es muy similar, una masa flexible y tierna con un delicioso y único sabor a garbanzos.
En esta receta te enseñamos cómo hacer panqueques de garbanzos.
4 comensales
30m
Acompañamiento
Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para vegetarianos, Receta sin lactosa, Receta sin gluten, En sartén
Ingredientes:
200 centímetros cúbicos de agua
1 huevo
100 gramos de harina de garbanzos
1 pizca de pimienta
Cómo hacer Panqueques de garbanzos:
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Para empezar con la preparación de los panqueques de garbanzos en un recipiente mezcla el agua con el huevo y la pimienta. Si lo deseas, puedes agregar sal y otros condimentos como orégano, cebolla o ajo deshidratados, entre otras opciones.
Receta de Panqueques de garbanzos
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Agrega la harina y ayúdate con un batidor de mano para integrar y que no queden grumos. Reposa la masa de tus panqueques de garbanzos por unos 15 minutos para que la harina se hidrate bien.
Receta de Panqueques de garbanzos
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Pasado ese tiempo, calienta una sartén antiadherente a fuego medio, úntala con aceite y, cuando haya alcanzado temperatura, agrega un cucharón de la preparación de garbanzos. Distribúyela para formar una capa delgada con movimientos circulantes con la sartén o ayudándote con el mismo cucharón. Cuando haya coagulado el huevo, se despegue solo y esté ligeramente dorado, proporciona la vuelta ayudándote con una espátula de cocina.
Receta de Panqueques de garbanzos
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Continúa cocinando el resto de los panqueques hasta utilizar toda la preparación. Si se torna muy espesa, agrega un poco más de agua o soda para aligerarla y lograr panqueques finos. Reserva en un plato.
Receta de Panqueques de garbanzos
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Rellena los panqueques de garbanzos al gusto.