Receta de Pulpo a la Plancha
Este delicioso platillo de pulpo, que se origina de las antiguas recetas gallegas, ha conquistado no solo España, sino el mundo entero, gracias a su fama y su inconfundible sabor. Existen múltiples maneras de prepararlo: a la parrilla, al horno, a la vinagreta, entre otras variantes. En esta ocasión, desde RecetasGratis, te presentamos una receta tradicional de pulpo a la plancha.
Lo mejor de todo es que necesitarás pocos ingredientes y, aún más, no te llevará mucho tiempo. El pulpo debe estar previamente cocido. Si no sabes cómo hacerlo, te invitamos a consultar nuestra receta de pulpo cocido, donde encontrarás todos los detalles necesarios. Para complementar esta preparación, puedes añadir una deliciosa salsa verde y acompañarlo con puré de patatas o las guarniciones que más te gusten. ¡Sigue leyendo y descubre cómo hacer pulpo a la plancha, paso a paso!
Para 6 comensales | Tiempo: 30 minutos | Dificultad: baja
Características adicionales: Coste medio
Ingredientes:
– 1 pulpo ya cocido
– 1 taza de aceite de oliva
– 3 pellizcos de sal Maldon
– 1 taza de pimentón dulce de la Vera
– 1 taza de perejil picado
– 2 dientes de ajo
Cómo preparar el Pulpo a la Plancha:
1. Para comenzar a preparar tu delicioso pulpo a la plancha, pica los ingredientes y tenlos listos. Empieza picando los ajos en trozos pequeños.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén. Cuando esté caliente, añade el pulpo entero, sin cortarlo. Dale la vuelta de vez en cuando para evitar que se cocine de más, y déjalo cocinar durante unos 6 minutos. Consejo: Es preferible no picar el pulpo antes de cocinarlo a la plancha, así obtendrás una textura más uniforme.
3. Una vez listo, retira el pulpo de la sartén y córtalo a tu gusto. Alíñalo con el ajo y el perejil picado, mezcla bien y añade una pizca de sal gruesa y pimentón dulce. Si es posible, utiliza escamas de sal Maldon y pimentón de la Vera para un mejor sabor. ¡Listo para disfrutar!
Si esta receta de Pulpo a la plancha te ha encantado, te sugerimos explorar nuestra categoría de Recetas de pulpo para probar más delicias.
¿Con qué acompañar el pulpo a la plancha?
El pulpo a la plancha con ajo y perejil es una de las recetas más simples y sabrosas que encontrarás. Y lo mejor de todo es que es muy versátil en cuanto a guarniciones. Puedes combinarlo con una rica crema de patatas y añadir chips de berenjena para un toque especial.
También puedes preparar una exquisita salsa verde con el perejil y verterla sobre el pulpo al momento de servir. El puré de patatas y el risotto son opciones excelentes para acompañar el pulpo gallego. No olvides disfrutarlo con una copa de vino blanco de tu elección y permite que los sabores del mar deleiten tu paladar.
Pulpo a la plancha – Calorías
El pulpo a la plancha no solo es una receta exquisita, sino también una de las maneras más saludables de disfrutar este delicioso marisco. Por cada 100 gramos de pulpo, obtenemos aproximadamente 84 calorías, 18 gramos de proteínas y apenas 1,5 gramos de grasas. Además, carece de carbohidratos y azúcares, lo que lo convierte en una opción muy interesante. Su riqueza en minerales, especialmente zinc, y su contenido de vitaminas A, E y del grupo B lo hacen aún más valioso.
Entre las propiedades del pulpo destacan su capacidad para fortalecer el sistema inmunológico y sus propiedades antioxidantes. Dado que es bajo en grasas, resulta ideal para quienes padecen colesterol alto. Además, es una excelente fuente de energía y nos proporciona una sensación de saciedad, lo que puede facilitar la pérdida de peso.
Valor nutricional *(por comensal)*:
– Calorías: 401,7 kcal
– Proteínas: 26,7 g
– Grasas: 4 g
– Carbohidratos: 5 g
– Fibra: 1,7 g