Hay recetas que entran por los ojos… y estas rosas de hojaldre rellenas de chocolate son el mejor ejemplo. Pequeñas flores que nacen en el horno y se abren en delicados pétalos dorados, crujientes por fuera y con un corazón suave de cacao y avellanas que conquista desde el primer bocado. Son sencillas de preparar, pero el resultado es tan vistoso que parecen sacadas de una pastelería.
Y si hay un momento perfecto para hacerlas, es Sant Jordi. En un día donde las rosas son protagonistas, ¿por qué no llevarlas también a la mesa en versión dulce? Son un detalle original, bonito y delicioso para regalar o compartir, ya sea como postre improvisado o como capricho especial para celebrar esta fecha tan señalada.
9 unidades
30m
Dificultad muy baja
Características adicionales: Coste barato, Recetas al horno
Ingredientes:
2 láminas de masa hojaldre
Crema de chocolate y avellanas (tipo Nutella o similar)
Huevo batido (para barnizar)
Azúcar granulada c/n (opcional, para espolvorear antes del horneado)
Azúcar glas c/n (opcional, para decorar después del horneado)
Cómo hacer Rosas de hojaldre y chocolate: el dulce de Sant Jordi que parece de pastelería y puedes hacer en casa:
1
Coloca sobre una mesa limpia una lámina de masa de hojaldre. Si tu lámina tiene forma circular, recorta aproximadamente dos dedos en cada uno de los cuatro lados para darle una forma cuadrada; de esta manera, aprovecharás mejor la masa y evitarás desperdicios. Vierte encima la crema de chocolate y avellanas y espárcela con una espátula de codo, distribuyéndola con movimientos largos y suaves hasta lograr una superficie uniforme y fina
Truco: Puedes aprovechar la masa excedente para formar más rosas. Extiende una fina capa de crema de chocolate sobre la porción de hojaldre, coloca otra pieza del mismo tamaño encima y luego enrolla con cuidado hasta obtener una espiral compacta.
Receta de Rosas de hojaldre y chocolate: el dulce de Sant Jordi que parece de pastelería y puedes hacer en casa
2
Coloca encima otra lámina de hojaldre, procurando que se adhiera alineada a la primera. Hazlo poco a poco, dejando que la masa caiga por su propio peso.
Receta de Rosas de hojaldre y chocolate: el dulce de Sant Jordi que parece de pastelería y puedes hacer en casa
3
Con un cuchillo afilado, corta la masa en tiras de aproximadamente dos dedos de grosor. Este tamaño es ideal para obtener rosas medianas.
Receta de Rosas de hojaldre y chocolate: el dulce de Sant Jordi que parece de pastelería y puedes hacer en casa
4
Toma una de las tiras y sujeta sus extremos. Enróllalos en sentido contrario, creando tensión en la masa. Cuanto más la enrolles, más se marcarán las vetas de chocolate, y el resultado será una rosa con pétalos más atractiva.
Receta de Rosas de hojaldre y chocolate: el dulce de Sant Jordi que parece de pastelería y puedes hacer en casa
5
Coloca la tira sobre una placa cubierta con un tapete de silicona o papel manteca y dale forma espiral. Repite el procedimiento con todas las tiras hasta llenar la bandeja.
Receta de Rosas de hojaldre y chocolate: el dulce de Sant Jordi que parece de pastelería y puedes hacer en casa
6
Antes de hornear, barniza la superficie de cada rosa con huevo batido. Este toque les dará brillo y un color dorado muy apetecible. Si deseas un acabado más dulce, espolvorea azúcar granulada sobre las rosas antes de llevarlas al horno.
Receta de Rosas de hojaldre y chocolate: el dulce de Sant Jordi que parece de pastelería y puedes hacer en casa
7
Hornea a 180 °C durante unos 20 minutos o hasta que las rosas estén bien doradas. El aroma que desprenderán será irresistible. Una vez listas, retíralas del horno y deja que se enfríen unos minutos. Si quieres darles un acabado más delicado, espolvorea azúcar glas por encima justo antes de servir.