El solomillo en salsa de la abuela es un rico plato que se puede preparar en poco tiempo. Además, la carne que emplea es muy tierna, jugosa e ideal para hacerla a la plancha o en salsa. Asimismo, el solomillo necesita poca cocción, ya que si no se puede quedar duro. Una carne perfecta para hacer en platos con salsas y servirlo en celebraciones.
En esta receta te enseñamos cómo hacer solomillo en salsa de la abuela.
5 comensales
45m
Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio
Ingredientes:
2 trozos de solomillos de cerdo
1 vaina de cebolla
1 zanahoria
2 dientes de ajos
1 trozo de pimiento rojo
1 pimiento verde
1 vaso de vino tinto
1 vaso de agua o caldo
1 chorro de aceite de oliva
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
50 gramos de harina
Utensilios:
Sartén
Batidora de mano
Cómo hacer Solomillo en salsa de la abuela:
1
Para empezar con esta receta de carne en salsa de la abuela, primero debes limpiar las telas de grasa que hay alrededor de la carne. Seguidamente, corta los solomillos en medallones de 2 cm o más. Luego, salpimienta los trozos de solomillo. Después, debes colocar la harina en un plato y pasar los medallones por ella.
Truco: esta receta permite variaciones, es por ello que, puedes sustituir el solomillo de cerdo por ternera, de esta forma, tendrás una receta de ternera en salsa de la abuela.
Receta de Solomillo en salsa de la abuela
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A continuación, debes poner una cazuela amplia con un buen chorro de aceite de oliva a fuego alto. Cuando esté caliente, debes ir dorando los trozos de carne. Esta vez solo debes dorar los medallones por fuera. Cuando ya estén dorados, resérvalos.
Receta de Solomillo en salsa de la abuela
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Ahora, es momento de lavar y pelar las verduras. Primero, debes picar la cebolla, la zanahoria, el pimiento rojo y el pimiento verde en trozos pequeños. Luego, debes añadir las verduras a la cazuela donde has dorado los solomillos. Cuando estén medio pochadas, añade los ajos picados.
Receta de Solomillo en salsa de la abuela
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Seguidamente, antes de que cojan mucho color los ajos, debes añadir el vaso de vino tinto y dejar durante 3-4 minutos que se reduzca el alcohol. Después, añade medio vaso de agua o caldo y espera a que empiece a hervir.
Receta de Solomillo en salsa de la abuela
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Cuando las verduras ya estén hechas, debes echar todo el sofrito en un vaso para batir y triturar las verduras.
Receta de Solomillo en salsa de la abuela
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A continuación, pasa la salsa a la cazuela. En caso de que haya quedado muy espesa, debes añadir más agua o caldo. Por último, deja cocinar la salsa durante 10 minutos. Luego, debes añadir los medallones de solomillo y dejar que se cocinen 10 minutos más.
Receta de Solomillo en salsa de la abuela
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Ya puedes servir el solomillo en salsa de la abuela.