La tarta Banoffee es uno de esos postres que nacieron casi por casualidad y acabaron conquistando medio mundo. Su historia comienza en 1971, en el restaurante The Hungry Monk, en East Sussex (Inglaterra), donde el propietario Nigel Mackenzie y el chef Ian Dowding buscaban crear un nuevo postre a base de toffee. Tras probar distintas combinaciones de frutas, descubrieron que el plátano era el acompañamiento perfecto.
Así nació la Banoffee, un nombre que une las palabras inglesas banana y toffee. Con el paso de los años, esta tarta de base crujiente, dulce de leche, plátano y nata montada se convirtió en un clásico de la repostería británica y en uno de los postres favoritos de Lady Di, contribuyendo a su fama internacional.
1 unidad
30m
Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato
Ingredientes:
Para la base:
250 gramos de galletas de vainilla
100 gramos de mantequilla derretida
Para el relleno
400 gramos de dulce de leche o toffee
3 plátanos
Para la cobertura
300 gramos de crema de leche (32%)
50 gramos de azúcar glas
Esencia de vainilla c/n
Chocolate negro rallado (para decorar)
Cómo hacer Tarta banoffee original: rápida, fácil y con una combinación irresistible:
1
Empieza preparando la base de la tarta. Tritura las galletas en un procesador de alimentos hasta obtener una textura fina y uniforme. Si no tienes procesador, mételas en una bolsa de cierre hermético y machácalas con un rodillo hasta conseguir un polvo lo más fino posible.
Receta de Tarta banoffee original: rápida, fácil y con una combinación irresistible
2
Vierte sobre las galletas trituradas la mantequilla derretida y mezcla bien hasta obtener una textura arenosa que, al presionarla, se compacte y mantenga la forma.
Receta de Tarta banoffee original: rápida, fácil y con una combinación irresistible
3
Coloca la mezcla de galletas y mantequilla en un molde desmontable o en un aro cubierto con papel de aluminio y presiona bien para formar una base compacta y uniforme, incluyendo las paredes.
Receta de Tarta banoffee original: rápida, fácil y con una combinación irresistible
4
Presiona bien la mezcla para que quede compacta y hornea a 170 °C durante unos 8 minutos, hasta que la base esté ligeramente dorada.
Receta de Tarta banoffee original: rápida, fácil y con una combinación irresistible
5
Cuando la base esté lista, retírala del horno y déjala enfriar por completo. Después, extiende una capa de dulce de leche o toffeede aproximadamente un dedo de grosor. Para hacerlo más fácilmente, puedes introducir el dulce de leche en una manga pastelera; si está demasiado espeso, caliéntalo unos segundos en el microondas para que quede más manejable.
Receta de Tarta banoffee original: rápida, fácil y con una combinación irresistible
6
Corta los plátanos en rodajas finas y colócalas sobre la capa de toffee o dulce de leche.
Receta de Tarta banoffee original: rápida, fácil y con una combinación irresistible
7
Añade otra capa de dulce de leche o toffee por encima con ayuda de una manga pastelera y una boquilla lisa, formando líneas finas y uniformes.
Receta de Tarta banoffee original: rápida, fácil y con una combinación irresistible
8
Prepara la nata montada batiendo la nata para montar, bien fría, con azúcar glas y unas gotas de esencia de vainilla.
Receta de Tarta banoffee original: rápida, fácil y con una combinación irresistible
9
Bate enérgicamente a mano o con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Continúa batiendo unos segundos más, hasta que la nata esté firme. Después, extiéndela sobre la tarta formando picos irregulares.
Receta de Tarta banoffee original: rápida, fácil y con una combinación irresistible
10
Por último, ralla un poco de chocolate negro por encima de la nata montada para decorar la tarta y darle un toque de sabor más intenso que contraste con el dulzor del dulce de leche o del toffee y el plátano.