Si eres fan de las tartas de queso, esta versión con mango le da una vuelta totalmente diferente. La acidez y el dulzor de la fruta cortan la pesadez del queso y hacen que cada trozo sea súper refrescante. Es perfecta para un café de sobremesa o para cuando quieres triunfar sin pasar horas en la cocina.
Lo mejor de todo es que no necesitas encender el horno, así que es una opción de diez para los días de calor en los que te apetece algo dulce pero fresco. Además, el contraste visual entre el blanco de la crema y el naranja intenso del mango hace que parezca una tarta de pastelería profesional. Así que ponte el delantal, ten a mano los ingredientes básicos y prepárate para triunfar con este postre. Ya verás como, en cuanto pongas el primer trozo sobre la mesa, no va a durar nada.
1 unidad
30m
Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, En frío
Ingredientes:
Para la base:
150 gramos de galletas de vainilla
70 gramos de mantequilla derretida
Para la crema de mango y queso:
400 gramos de puré de mango
130 gramos de azúcar
200 gramos de queso crema
200 mililitros de crema de leche (1 taza)
12 gramos de gelatina en polvo neutra
72 mililitros de agua fría
Cómo hacer Tarta de queso y mango sin horno: fácil, muy cremosa y perfecta para este verano:
1
Empieza preparando la base de la tarta. Tritura las galletas hasta pulverizarlas; puedes hacerlo con un procesador de alimentos o de manera manual, colocándolas dentro de una bolsa con cierre hermético y aplastándolas con un rodillo hasta que queden en polvo.
Receta de Tarta de queso y mango sin horno: fácil, muy cremosa y perfecta para este verano
2
Vierte las galletas trituradas en un bol, añade la mantequilla derretida y mezcla bien hasta obtener una preparación homogénea.
Receta de Tarta de queso y mango sin horno: fácil, muy cremosa y perfecta para este verano
3
Coloca esta mezcla en un molde desmontable o en un aro forrado en la base con papel film. Presiona con la base de un vaso o un aplastador hasta que quede bien compacta y refrigera mientras preparas la crema.
Receta de Tarta de queso y mango sin horno: fácil, muy cremosa y perfecta para este verano
4
En un recipiente pequeño hidrata la gelatina en polvo con el agua fría, remueve hasta que no queden grumos y deja reposar al menos diez minutos.
Receta de Tarta de queso y mango sin horno: fácil, muy cremosa y perfecta para este verano
5
Pela el mango, corta la pulpa y colócala en el vaso de la licuadora. Licúa hasta obtener una compota o puré liso; si lo prefieres, añade un chorro de agua para facilitar el licuado.
Receta de Tarta de queso y mango sin horno: fácil, muy cremosa y perfecta para este verano
6
Vierte esta compota en una olla pequeña, agrega el azúcar y calienta hasta que se disuelva por completo, removiendo bien.
Receta de Tarta de queso y mango sin horno: fácil, muy cremosa y perfecta para este verano
7
Antes de que hierva, incorpora el queso crema y mezcla con un batidor de globo hasta lograr una crema homogénea. Retira del fuego.
Receta de Tarta de queso y mango sin horno: fácil, muy cremosa y perfecta para este verano
8
Añade la gelatina hidratada y remueve hasta que se funda por completo. Deja enfriar la mezcla hasta que baje a unos 30 °C aproximadamente.
Receta de Tarta de queso y mango sin horno: fácil, muy cremosa y perfecta para este verano
9
Bate la crema de leche con un batidor de globo hasta que se formen picos firmes. Apenas los veas, detente, ya que si sigues batiendo la crema puede cortarse y volverse granulada.
Receta de Tarta de queso y mango sin horno: fácil, muy cremosa y perfecta para este verano
10
Incorpora la crema batida a la mezcla de mango poco a poco, en tandas, y mezcla suavemente con el batidor de globo, solo removiendo sin batir en exceso.
Receta de Tarta de queso y mango sin horno: fácil, muy cremosa y perfecta para este verano
11
Vierte esta preparación sobre la base de galletas y lleva a la nevera por un par de horas, aunque lo ideal es dejarla toda la noche para que adquiera firmeza. Termina decorando y sirve.