La tarta de queso y pistacho sin horno se ha convertido en uno de los postres más buscados del momento. Cremosa, suave y con el inconfundible sabor del pistacho, es una receta perfecta para sorprender en cualquier celebración o disfrutar como un capricho en casa.
Lo mejor de esta cheesecake es que no necesita horno, por lo que resulta muy fácil de preparar incluso si no tienes experiencia en repostería. Además, su intenso color verde y su textura sedosa la convierten en un postre tan vistoso como delicioso.
Si quieres preparar una tarta de queso y pistacho con un resultado cremoso y un sabor equilibrado, sigue esta receta paso a paso y descubre todos los trucos para que quede perfecta desde el primer intento.
1 unidad
1h 30m
Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Nada picante, En frío
Ingredientes:
Para la base de galletas:
150 gramos de galletas de vainilla
70 gramos de mantequilla derretida
Para la crema pistacho y queso crema:
100 gramos de crema de leche
70 gramos de azúcar
200 gramos de queso crema o queso mascarpone
60 gramos de pasta de pistachos
8 gramos de gelatina neutra en polvo
48 mililitros de agua fría para hidratar la gelatina
Cómo hacer Tarta de queso y pistacho sin horno: el postre fácil que triunfa este verano por su sabor y su textura:
1
Para comenzar a hacer esta tarta de queso y pistacho, prepara la base de galletas. En un procesador de alimentos tritura las galletas hasta que estén completamente pulverizadas. Si no cuentas con procesador, coloca las galletas en una bolsa con cierre hermético, ciérrala dejando un pequeño espacio de aire y aplasta con un rodillo hasta obtener la misma molienda fina.
Receta de Tarta de queso y pistacho sin horno: el postre fácil que triunfa este verano por su sabor y su textura
2
Vierte las galletas trituradas en un bol y añade la mantequilla previamente derretida. Mezcla bien hasta que se forme una masa arenosa pero compacta.
Receta de Tarta de queso y pistacho sin horno: el postre fácil que triunfa este verano por su sabor y su textura
3
Colócala dentro de un molde desmontable o un aro de 15 cm de diámetro, forra la base con papel film y aplasta la masa en el fondo (y en las paredes si prefieres) hasta que quede firme. Refrigera mientras preparas el relleno.
Receta de Tarta de queso y pistacho sin horno: el postre fácil que triunfa este verano por su sabor y su textura
4
Aparte, hidrata la gelatina neutra en polvo con agua fría. Es muy sencillo: vierte el agua sobre la gelatina, remueve ligeramente el recipiente y deja reposar al menos 10 minutos.
Receta de Tarta de queso y pistacho sin horno: el postre fácil que triunfa este verano por su sabor y su textura
5
En una olla pequeña coloca la crema de leche, el queso crema y el azúcar.
Receta de Tarta de queso y pistacho sin horno: el postre fácil que triunfa este verano por su sabor y su textura
6
Lleva a fuego suave hasta que el azúcar se disuelva y el queso se derrita en la crema.
Receta de Tarta de queso y pistacho sin horno: el postre fácil que triunfa este verano por su sabor y su textura
7
Añade la pasta de pistachos. Si prefieres hacerla casera, coloca pistachos pelados en el procesador y tritura durante unos 10 minutos, deteniéndote de vez en cuando para evitar sobrecalentar la máquina. Verás cómo los pistachos pasan de molidos a una pasta densa y seca; si continúas triturando, liberarán sus aceites y obtendrás una pasta semilíquida natural.
Receta de Tarta de queso y pistacho sin horno: el postre fácil que triunfa este verano por su sabor y su textura
8
Retira la mezcla del fuego antes de que hierva (lo ideal es calentar hasta unos 60 °C, solo para fundir los ingredientes). Deja enfriar un poco si aún está muy caliente. Incorpora la gelatina hidratada y remueve hasta que se disuelva por completo. Deja entibiar hasta alcanzar temperatura ambiente.
Receta de Tarta de queso y pistacho sin horno: el postre fácil que triunfa este verano por su sabor y su textura
9
Vierte esta crema sobre la base de galletas y refrigera toda la noche, o al menos un par de horas, hasta que se asiente.
Receta de Tarta de queso y pistacho sin horno: el postre fácil que triunfa este verano por su sabor y su textura
10
Para decorar, mezcla pasta de pistachos con crema de leche para darle fluidez. Si tu pasta es casera, añade azúcar glas. Vuelca esta cobertura sobre la tarta, esparce bien y termina con trozos de pistacho.