Estas tortitas de calabacín y zanahoria demuestran que comer verduras no tiene por qué ser aburrido. Con una preparación de lo más sencilla, consigues una textura doradita por fuera y tierna por dentro que le gusta a todo el mundo. Son una alternativa excelente para sumar nutrientes a tu día a día de forma creativa. Ya sea como plato principal en una cena ligera o como aperitivo, te salvan cualquier menú demostrando que lo saludable también está riquísimo.
Además, estas tortitas aportan vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra, nutrientes esenciales para mantener una alimentación equilibrada. ¡Una prueba clara de que comer sano también puede ser un gustazo!
12 comensales
30m
Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Receta sin gluten
Ingredientes:
1 calabacín o 2 pequeños
2 zanahorias
3 cucharadas soperas de harina de avena/harina de arroz/pan rallado
2 huevos
30 gramos de queso parmesano rallado
1 cucharadita de ajo en polvo
¼ cucharadita de pimienta negra molida
2½ cucharaditas de sal
Aceite c/n
Cómo hacer Tortitas de calabacín y zanahoria: una idea de cena fácil, sana y buenísima:
1
Empieza cortando la cebolla. Primero pártela por la mitad y retira el extremo por donde crecen los tallos, además quita la última capa que la recubre. Coloca la parte plana de la cebolla sobre la tabla de picar y realiza incisiones a lo largo sin llegar al extremo donde están las raíces; luego corta de forma transversal para obtener cubos pequeños. Sofríela durante unos minutos a fuego bajo con un chorro de aceite de oliva.
Receta de Tortitas de calabacín y zanahoria: una idea de cena fácil, sana y buenísima
2
Ralla las zanahorias y los calabacines. Si los calabacines son pequeños utiliza dos, si son grandes con uno será suficiente. Puedes rallarlos por el lado más grueso del rallador para que aporten textura. Colócalos en un bol amplio para poder mezclar con comodidad.
Receta de Tortitas de calabacín y zanahoria: una idea de cena fácil, sana y buenísima
3
Para dar más consistencia y sabor, ralla queso parmesano encima de los vegetales.
Receta de Tortitas de calabacín y zanahoria: una idea de cena fácil, sana y buenísima
4
Incorpora los huevos y mezcla bien. Notarás que poco a poco los vegetales van soltando líquido; no te preocupes, las tortitas quedarán húmedas pero mantendrán su forma. Sin embargo, si prefieres una textura más firme, coloca los vegetales en una malla y presiónalos para que suelten el exceso de líquido.
Receta de Tortitas de calabacín y zanahoria: una idea de cena fácil, sana y buenísima
5
Añade las especias para sazonar las tortitas. Estas son al gusto, pero combinan muy bien con ajo molido, orégano, sal y pimienta negra.
Receta de Tortitas de calabacín y zanahoria: una idea de cena fácil, sana y buenísima
6
Para terminar la mezcla, agrega la harina de arroz, avena en polvo o pan rallado, según tus preferencias. Si quieres una versión sin gluten, opta por la harina de arroz o la avena. Remueve bien y divide la mezcla en pequeñas porciones, dándoles forma como si fueran hamburguesas.
Receta de Tortitas de calabacín y zanahoria: una idea de cena fácil, sana y buenísima
7
Por último, dora las tortitas en una sartén con un poco de aceite durante unos minutos. Deben quedar doradas por ambas caras.
Receta de Tortitas de calabacín y zanahoria: una idea de cena fácil, sana y buenísima
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Sirve las tortitas de calabacín y zanahoria en un plato y acompáñalas con una salsa de yogur, una ensalada fresca o tu guarnición favorita.