Ropa vieja, un exquisito plato que puedes preparar en casa

Ropa vieja, un exquisito plato que puedes preparar en casa

Sin dudas, la “ropa vieja” es uno de los platos más populares y tradicionales de España. No obstante, la receta ha cruzado fronteras y ha sido adaptado a diferentes culturas. En Latinoamérica, también se prepara, principalmente en los países caribeños.

Receta clásica de ropa vieja española

Ingredientes

  • 6 dientes de ajo (20 g).
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (40 mL).
  • Sal y pimienta a gusto para condimentar.
  • Sobras del cocido (legumbres, carne, pollo, vegetales, etcétera).

Preparación

  1. Para empezar la receta de ropa vieja, pelamos y cortamos los ajos en trozos pequeños.
  2. En una olla grande, ponemos a calentar el aceite de oliva.
  3. Cuando ya esté caliente, agregamos los ajos troceados y salteamos hasta que se doren suavemente.
  4. Luego añadimos las sobras del cocido y removemos bien para que no se peguen al fondo de la olla.
  5. Si la preparación nos parece “sin sabor”, agregamos un poco de sal y pimienta.

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