Sopa española, un plato simple pero sabroso

Sopa española, un plato simple pero sabroso

La sopa española es un plato muy sencillo que reúne un gran sabor con pocos ingredientes. Y es que esta es una preparación cuyo origen radica en las cocinas más humildes de la península. Muchos afirman que se trata de una variante simplificada de la sopa castellana. Sin embargo, tiene un sabor único.

Ingredientes

  • Pan duro (la cantidad necesaria)
  • 4 tazas de caldo de carne casero (1 litro)
  • ½ taza de migas de pan (50 g)
  • 3 huevos medianos
  • ½ taza de queso parmesano rallado (100 g)
  • Sal (al gusto)
  • Opcional: perejil fresco, pimienta (negra, roja y blanca)

Preparación de la sopa española

  1. Ralla el pan duro y mézclalo con el queso parmesano rallado. Reserva.
  2. En un bol, bate los huevos con ayuda de una batidora de mano.
  3. En una olla a fuego medio, calienta el caldo de carne y, pasados unos 2 o 3 minutos, añade los huevos, el pan y el queso rallado.
  4. Remueve constantemente para que se integren bien todos los ingredientes.
  5. Baja el fuego y deja que la sopa repose durante unos 5 minutos aproximadamente.
  6. Añade una pizca de sal y prueba. Rectifica si consideras que hace falta. Por otra parte, comprueba que la sopa tiene la consistencia que deseas y, en caso de que le falte cuerpo, puedes añadir un poco de harina de maíz (al hacerlo, deberás dejar cocer la sopa durante unos cinco minutos más).
  7. De manera opcional, puedes añadir una pizca de pimienta (negra, roja o blanca) y una ramita de perejil fresco.
  8. Sirve bien caliente y disfruta. ¡Buen provecho!

Es muy importante que sepas que puedes preparar una versión vegetariana de la sopa española si reemplazas el caldo de carne por vegetal.

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